真空烘箱是利用高溫使微生物細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固變性而達(dá)到滅菌的目的。細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)變性與其本身含水量有關(guān)，在菌體受熱時(shí)，環(huán)境和細(xì)胞內(nèi)含水金越大，蛋自質(zhì)凝固就越快，反之含水見越少，凝固就越緩慢。因此，與高壓蒸汽滅菌相比，干操箱滅菌所需溫度更高(160~170℃)，時(shí)間更長(zhǎng)((1-2h)。溫度不能超過180℃，否則，包裝器皿的紙或棉塞就會(huì)燒熱，甚至引起燃燒。
真空烘箱的溫度計(jì)的溫度是吸收了熱輻射而產(chǎn)生的溫度。而這種熱輻射被吸收的量，與溫度計(jì)材質(zhì)表面的粗糙程度及材質(zhì)對(duì)紅外線輻射的吸收、折射和透射能力等因數(shù)有密切聯(lián)系。而這時(shí)溫度計(jì)的讀數(shù)也僅僅只能代表溫度計(jì)自身吸收紅外線輻射熱后的溫度，而不能代表其它不同材質(zhì)不同表面狀態(tài)工件所吸收熱輻射后的實(shí)際溫度。
用戶在初次使用真空烘箱時(shí)，建議先做一個(gè)應(yīng)用試驗(yàn)，即記錄下所需加熱物體的表面狀態(tài)、物體的數(shù)量、安放位置、儀表和溫度計(jì)的讀數(shù)。待烘干結(jié)束再檢查烘干的效果，從中決定z佳的物品數(shù)量和儀表(或溫度計(jì))的讀數(shù)。這樣做，可以收到事半功倍的效果。
真空烘箱整體運(yùn)輸進(jìn)行安裝的，由于運(yùn)輸過程中各部件有移位現(xiàn)象，使用時(shí)必須對(duì)部件進(jìn)行調(diào)正，以保證烘箱的使用效果。一種高密閉性的箱體，除非出廠便是不合格的產(chǎn)品。萬一漏氣如何處理呢？
1、檢查烘箱門上密封，門上密封是否老化，看顏色和彈性，如果老化，可以聯(lián)系廠家更換，視鏡的密封圈也不能被忽略，它有可能也是密封不好，漏氣的起因，還是一樣，該更換的必須更換。
2、將所有的閥門依次檢查是否有漏氣現(xiàn)象，檢查方法是將箱體抽真空，當(dāng)真空度達(dá)到一定程度，可用手在關(guān)閉的球閥端口堵住出口，如果手有被吸入的感覺可立即更換球閥，表明這個(gè)球閥是漏氣的，這個(gè)需要一個(gè)一個(gè)的試。
